Sono ben quarantuno le tipologie di vino che rientrano nell’Indicazione Geografica Tipica Colli della Toscna Centrale, molte delle quali prodotte con uve internazionali, come lo Chardonnay o il Syrah.
Territorio interessato alla produzione
I colli della Toscana centrale, in provincia di Siena e di Firenze.
Produzione in atto
Osservazioni sulla tradizionalitÀ, la omogeneitÀ della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole
Caratteristica essenziale dei vini Colli della Toscana Centrale Igt è la provenienza delle uve da vigne impiantate sul suolo regionale delimitato dal disciplinare. Ogni singola tipologia riporta in etichetta, sotto l’indicazione IGT il nome del vitigno e l’anno di vinificazione.
Descrizione dei processi di lavorazione
I processi di lavorazione delle uve, di invecchiamento e imbottigliamento variano per ogni tipologia di vino. I singoli produttori scelgono le tecniche enologiche con una certa liberta.
Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione:
- Tinaia
- Cantina
- Vasche per la fermentazione
- Botti
- Bottiglie
- Tappo di sughero
Marchio di Qualità:
IGT
